¿DÓNDE HEMOS ESTADO?
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2001 · Nace Mini-Mal.
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2005 · Nace Dulce Mini-Mal.
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2010 · Invitados por la Embajada de Colombia para cocinar en el restaurante Belvedere en Varsovia, Polonia.
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2010 · Mini-Mal es reconocido como uno de los 100 mejores restaurantes del país.
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2012 · Mini-Mal es invitado a Terra Madre, evento internacional de Slow Food, para cocinar en uno de sus laboratorios de sabor llamado “Mil maneras de decir yuca”/ Tucupí/Casabe/Fariña
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2012 · Mini-Mal es galardonado con una beca de IVLP (International Visitors Leadership Program) para hacer parte del programa “Culinary Diplomacy: Promoting Cultural Understanding through Food” en Estados Unidos.
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2013 · Invitado para el Festival de Cocina Tradicional y Contemporánea de Colombia en Abu Dhabi y Doha realizado por la Embajada de Colombia en los Emiratos Árabes.
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2013 · Nace El Panóptico, nuevo restaurante de Mini-Mal en el Museo Nacional, en Bogotá.
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2014 · Hacen parte del Terra Madre Day, por Slow Food.
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2014 · Festival Gastronómico de Cocina Colombiana Tradicional y Contemporánea en Abu Dhabi y Doha, invitados por la embajada de Colombia en los Emiratos Árabes.
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2014 · Invitados al País Vasco en las Jornadas Colombianas que se llevaron a cabo en Hondarribia para promover la cocina colombiana.
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2014 · Invitados por la embajada de Colombia al evento, “Una clase de cocina colombiana contemporánea” en Estocolmo, Suecia.
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2014 · invitados al Festival de Cocina Colombiana en Managua, Nicaragua organizado por la Embajada de Colombia.
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2015 · Hacen parte del Terra Madre Day, por Slow Food.
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2015 · Invitados por la Embajada de Colombia a Ottawa, Canadá para hacer un menú de pasabocas en el Encuentro de los Países de la Alianza del Pacífico.
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2015 · Invitados para el evento de celebración de la independencia de Colombia en Tintico, Café-Galería, México DF.
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2015 · Invitados para el evento “Gastronomía Colombiana en Japón”, seis eventos gastronómicos para expertos japoneses en la Embajada de Colombia y una Clase en el Tokyo College of Culinary and Confectionery Arts.
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2015 · Invitados para una cena en el restaurante Gustu, dentro del marco del encuentro TAMBO, La Paz, Bolivia.
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2016 · Invitados para el evento “Gastronomía Colombiana en Argelia”, una cena y clases para los estudiantes de ESHRA, Escuela de Hotelería y Gastronomía, en África.
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2016 · Terra Madre, un desayuno alrededor del Cacao, DISIDENTE CACAO, Charla de la Alianza de Cocineros de Slow Food.
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2016 · Invitados para el tour “Somos lo que comemos en el Amazonas” organizado dentro del marco del plan de promoción de Colombia en el exterior, en Bolivia, Brasil, Perú y Ecuador para ofrecer cenas en las embajadas y clases de cocina para estudiantes de diversas universidades.
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2017 · Invitados a Francia, por el Carreau Du Temple al evento Food Temple, en el marco del año Colombia-Francia. Cena colombiana para 600 invitados.
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2018 · Invitados al encuentro de la Alianza de Cocineros de Uganda, organizado por Slow Food, para compartir experiencias de promoción y revaloración de cocinas tradicionales y regionales en Kampala y en Ishasha.
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2018 · Invitados a Buenos Aires como cocinero y conferencista al evento “El poder integrador del agro, la cocina y el turismo” en el restaurante I Latina. embajada de Colombia en Buenos Aires.
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2019 · Foro Alimentarte, Bogotá. Con sabor a Puerto, Costa Rica. Primer encuentro nacional de arte y cocina, Plural.
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2020 · ARTBO, Bogotá. Cocina de Frontera, Colombia y Venezuela, gastronomía Sostenible.
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2021 · Cocinar es una forma de cultivar el bosque, FIGA, Manaos, Brasil. Latitud Cero, De la Selva a la Mesa, Quito, Ecuador.
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2022 · Festival Gastronómico de Tumaco, Salvaguarda de las cocinas tradicionales / El Viche como patrimonio cultural del Pacífico colombiano. Cocina colombia y Ají, Friche de Belle de Mai/Theatre de la Criee, Marsella, Francia. Yuca, Maíz y Ají, guardianes de la biodiversidad. Casa de Latinoamérica, Paris-Embajada de Colombia en Francia. Cena en el restaurante SELVA, París. Cena y clase de cocina para la embajada de Colombia en Hungría. Festival gastronómico Sabores y Saberes, Mitú, SINCHI.
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2023 · Feria del libro, encuentros académicos: MAÍZ Y AJÍ / CAFÉ Y CACAO / HIERBAS Y QUELITES /VICHE Y MEZCAL. Restaurante para el pabellón del país invitado de honor: MÉXICO. Festival FUTURO COCA. Encuentro de cocinas sostenibles, Manabí, Ecuador.
…Y FALTA LO QUE VIENE!
